Barbera d'Asti docg 2010

Dall’annata 2009 abbiamo deciso di imbottigliare parte della Barbera proveniente dai nostri vigneti di Villa Pattono (Costigliole d’Asti). Il vino che si ottiene è una Barbera d’Asti classica, di buon corpo e dalla tipica acidità, che la rende adatta a un ottimo abbinamento con la cucina tradizionale e mediterranea.

Vitigno: Barbera

1° annata di produzione: 2009

Caratteristiche del vigneto
Località: vigneti situati intorno alla Villa Pattono, in Costigliole d'Asti (zona del Monferrato)
Esposizione: Sud-Est e Sud-Ovest
Altitudine: 200 mt s.l.m.
Età media viti in produzione: 20 anni
Sistema di allevamento: guyot classico
Densità per ettaro: circa 5.500 viti
Resa media: 50 Hl/Ha
Terreno: argilloso con venature di sabbia

Epoca di vendemmia
24-26 settembre 2010

Vinificazione
Diraspa-pigiatura
Fermentazione a temperatura controllata di 30°C
Durata media macerazione: 7 giorni
Fermentazione malolattica in Novembre, in acciaio
Affinamento: un anno in barriques di rovere francese di secondo passaggio
Imbottigliamento: dicembre 2011
Numero di bottiglie prodotte: 20.000 bottiglie da 750 ML

Durata del vino
da 6 a 10 anni

Dati analitici
Grado alcolico complessivo: 14%
Acidità totale: 5,20 g/l

Caratteristiche organolettiche
Colore rosso intenso. Profumo di frutta matura su fondo di spezie. Gusto pieno, piacevole ed elegante, di buona persistenza.

Abbinamenti
Vino da primi piatti e carni rosse.