I Cedri Monferrato bianco Doc 2010

E' il nostro primo vino bianco. Il nome proviene dai secolari cedri del Libano presenti nel parco di Villa Pattono, che fronteggiano i vigneti. L'idea è di produrre un bianco secco e fresco, ideale da consumarsi nell'arco di 2-3 anni dalla vendemmia.

Vitigno
Sauvignon Blanc
1° annata di produzione : 2002

Caratteristiche del vigneto
Località: vigneto situato nella azienda Villa Pattono, in Costigliole d'Asti (zona del Monferrato)
Esposizione: Ovest
Altitudine: 200 mt s.l.m.
Sistema di allevamento: guyot classico
Densità per ettaro: circa 7.000 viti
Resa media: circa 1 Kg/vite
Terreno: argilloso con venature di sabbia

Epoca di vendemmia
13 settembre 2010

Vinificazione e affinamento
Pressatura soffice
Fermentazione a temperatura controllata di 15°-18°C in barriques francesi di primo e secondo passaggio
Permanenza di alcuni mesi sulle proprie fecce in tank di acciaio inox
Imbottigliamento: novembre 2011
Numero di bottiglie prodotte: 3.300 bottiglie da 750 ML

Dati analitici
Grado alcolico complessivo: 13,5%

Caratteristiche organolettiche
Colore giallo paglierino. Profumo intenso e delicato. Sapore pieno ed equilibrato.

Abbinamenti
Vino adatto con antipasti, primi piatti e carni bianche.