Barolo docg Marcenasco 2008

Nobile e generoso, gloria del vecchio Piemonte, vino adatto a lunghissimo invecchiamento, il Barolo è padrone assoluto della mensa. Conquista il palato con forza, armonia e pienezza e lo mantiene a lungo in suo potere.
Il Barolo Marcenasco ha origini antiche. Storicamente esistono documenti del "Rigestum Comunis Albae" che testimoniano la coltivazione del Nebbiolo nella zona di "Marcenascum" già a partire dal XII secolo.
Il Barolo Marcenasco è morbido, equilibrato, elegante e rispecchia le caratteristiche tipiche della zona di La Morra.

Vitigno: Nebbiolo

1° annata di produzione: 1965

Zona di produzione
Dai vigneti situati intorno all'Abbazia dell'Annunziata (nel comune di La Morra) e denominati, storicamente, Marcenasco

Caratteristiche del vigneto
Esposizione: Sud-Est e Sud-Ovest
Altitudine: 240/290 mt s.l.m.
Età media viti in produzione: 25 anni
Sistema di allevamento: guyot classico
Densità per ettaro: circa 5.000 viti
Resa media: 45 Hl/Ha
Terreno: Tortoniano (marne bluastre)

Epoca di vendemmia
dal 1° al 20 ottobre 2008

Vinificazione
Diraspa-pigiatura
Fermentazione a temperatura controllata di 30°C
Durata media macerazione: 7 giorni
Fermentazione malolattica in Ottobre in acciaio
Affinamento : parte in botti di rovere di slavonia da 25 hl e parte in barriques di secondo passaggio
Imbottigliamento: estate 2011
Numero di bottiglie prodotte: 50.000 bottiglie da 750 ML, 1.200 Magnum da 1,5 LT, 400 Doppi Magnum da 3 LT

Durata del vino
oltre i 20 anni

Dati analitici
Grado alcolico complessivo: 14%
Acidità totale: 5,60 g/l
Estratto secco totale: 30 g/l

Caratteristiche organolettiche
Colore rosso granato. Profumo di liquirizia e tabacco. Gusto pieno ed elegante.

Abbinamenti
Carni rosse allo spiedo e alla griglia, cacciagione, piatti di carni bianche e rosse della grande cucina e formaggi stagionati.