Barbera d'Alba doc 2011

Ricco di corpo e di colore, caldo e robusto, piacevolmente pungente da giovane, è vino adatto a buon invecchiamento. Il terreno caratteristico di La Morra regala una buona acidità unita a una grande eleganza.

Vitigno
Barbera
1° annata di produzione : 1994

Caratteristiche del vigneto
Località: vigna Torriglione situata a La Morra
Esposizione: Sud-Est
Altitudine: 260 mt s.l.m.
Età media viti in produzione: 20 anni
Sistema di allevamento: guyot classico
Densità per ettaro: circa 6.000 viti
Resa media: 50 Hl/Ha
Terreno: Tortoniano

Epoca di vendemmia
dal 15 al 20 settembre 2011

Vinificazione
Diraspa-pigiatura
Fermentazione a temperatura controllata di 28°-30°C
Durata media macerazione: 6 giorni
Fermentazione malolattica in Novembre, in acciaio
Affinamento : 6 mesi in barriques di rovere francese di secondo passaggio
Imbottigliamento: primavera 2011
Numero di bottiglie prodotte: 80.000 bottiglie da 750 ML

Durata del vino
da 6 a 10 anni

Dati analitici
Grado alcolico complessivo: 14%
Acidità totale: 4,80 g/l
Estratto secco totale: 30 g/l

Caratteristiche organolettiche
Colore rosso cardinalizio molto intenso e tonalità brillante. Profumo deciso, con sentori di prugna matura e secca su fondo speziato. Gusto pieno e di lunga persistenza.

Abbinamenti
Vino adatto alla cucina rustica locale, su piatti raffinati di carne e formaggi stagionati.