Villa Pattono Monferrato Rosso Doc 2009

Villa Pattono è il nome dell'antica villa di campagna degli antenati originari di Costigliole d'Asti. Già a partire dall'inizio del secolo, la bisnonna produceva un vino "della casa", frutto dell'assemblaggio delle uve dei diversi vigneti circondanti la villa. Si è voluta così proseguire questa antica tradizione familiare di unire alla Barbera tipica della zona, che dona la personalità al vino, altri vitigni come il Cabernet, per la struttura, ed il Merlot, per l'eleganza.
Le percentuali dell'assemblaggio possono variare in funzione dell'annata, mantenendo però sempre la predominanza della Barbera.

Vitigno: Barbera, Cabernet Sauvignon, Merlot

1° annata di produzione: 1982

Caratteristiche del vigneto
Località: vigneti situati intorno alla Villa Pattono, in Costigliole d'Asti (zona del Monferrato)
Esposizione: Sud-Est e Sud-Ovest
Altitudine: 200 mt s.l.m.
Età media viti in produzione: 20 anni
Sistema di allevamento: guyot classico
Densità per ettaro: circa 5.500 viti
Resa media: 45 Hl/Ha
Terreno: argilloso con venature di sabbia

Epoca di vendemmia
29 settembre - 3 ottobre 2009

Vinificazione
Diraspa-pigiatura
Fermentazione a temperatura controllata di 30°C
Durata media macerazione: 6-7 giorni
Fermentazione malolattica in Novembre, in barriques
Affinamento : un anno in barriques di rovere francese
Imbottigliamento: febbraio 2011
Numero di bottiglie prodotte: 5.000 bottiglie da 750 ML, 100 Magnum da 1,5 LT

Durata del vino
da 15 a 20 anni

Dati analitici
Grado alcolico complessivo: 14,5%
Acidità totale: 5,30 g/l

Caratteristiche organolettiche
Colore rosso intenso, brillante. Profumo di susina matura su fondo di spezie (pepe) e di liquirizia. Gusto pieno, strutturato, piacevole ed elegante, di buona persistenza.

Abbinamenti
Vino da primi piatti importanti e carni rosse.