Nebbiolo d'Alba doc Ochetti

Vitigno: Nebbiolo

1° annata di produzione: 1969

Epoca di vendemmia
fine settembre metà ottobre

Vinificazione
Diraspa-pigiatura
Fermentazione a temperatura controllata di 30°C
Durata media macerazione 7 giorni
Fermentazione malolattica in Novembre, in acciaio
Affinamento di circa un anno in botti di rovere usato

Durata del vino
da 6 a 10 anni

Caratteristiche organolettiche
Colore rosso rubino non molto intenso. Profumo fine, delicato e persistente con sentori che ricordano la fragolina di bosco e il lampone. Gusto gradevolmente amarognolo, vellutato, leggero e pieno allo stesso tempo.

Note sul vino e abbinamenti
Il terreno principalmente sabbioso conferisce grande eleganza e profumo intenso. Vino adatto a carni rosse allo spiedo e alla griglia, cacciagione, fonduta con tartufi, agnolotti, piatti di carni bianche e rosse della grande cucina con salse speziate.

Nebbiolo d'Alba doc Ochetti
Renato Ratti

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