I Cedri

Vitigno
Sauvignon Blanc

1° annata di produzione
2002

Epoca di vendemmia
settembre

Vinificazione e affinamento
Pressatura soffice
Fermentazione alcolica in barriques francesi di primo e secondo passaggio
Affinamento permanenza di alcuni mesi sulle proprie fecce in tank di acciaio inox

Caratteristiche organolettiche
Colore giallo paglierino. Profumo intenso e delicato di pesca bianca, pomodoro verde e fiori di sambuco. Sapore pieno ed equilibrato.

Abbinamenti
E' il nostro primo vino bianco. Il nome proviene dai secolari cedri del Libano presenti nel parco di Villa Pattono, che fronteggiano i vigneti. Proveniente da un piccolo vigneto di circa 7.000 mq è un bianco di corpo adatto a un buon invecchiamento. Vino adatto con antipasti, primi piatti e carni bianche.

I Cedri Monferrato bianco Doc
Renato Ratti

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