Barolo docg Conca

Vitigno: Nebbiolo

1° annata di produzione : 1970

Epoca di vendemmia
fine settembre inizio di ottobre

Vinificazione
Diraspa-pigiatura
Fermentazione alcolica a temperatura controllata di circa 30°C
Durata media macerazione 7-10 giorni
Fermentazione malolattica in Novembre in legno
Affinamento di circa due anni in barriques di rovere francese e botte di 25 hl

Durata del vino
oltre i 25 anni

Caratteristiche organolettiche
Colore rosso granato. Profumo delicato e persistente con sentore tipicamente "balsamico", di liquirizia e menta. Gusto pieno, caldo e gradevolmente tannico.

Abbinamenti
Il vigneto Rocche dell'Annunziata storicamente conosciuto come uno dei più importanti della zona del Barolo. Situato a circa 300 slm e con un'esposizione a sud-ovest è di circa 1,50 Ha. Il terreno ricco di tipica marna bluastra intervallato da venature di sabbia conferisce una grande eleganza e profondità unita a un profumo fine e persistente di rose e liquirizia. Grande vino per piatti importanti, carni rosse allo spiedo e alla griglia, cacciagione, piatti di carni bianche e rosse della grande cucina, e formaggi stagionati.

Barolo docg Conca Marcenasco
Renato Ratti

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