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I
nostri vini
Una
gamma di vini sufficientemente ampia nel rispetto del territorio
e delle tradizioni, con giuste tecniche nella vigna e nella
cantina, affinché il prodotto finale possa costituire
momento di felice e dilettevole incontro.
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"Innanzitutto
curare bene il vigneto, per ottenere la migliore uva.
Poi rispettare l'uva in cantina in modo da creare il miglior
vino.
Equilibrio, eleganza, finezza, complessità.
Queste sono le caratteristiche che desidero ottenere da
un vino, dall'inizio alla fine.
Questa è la filosofia imparata da mio padre e che seguo
ogni giorno, per ogni vigna, per ogni annata, per ogni
vino." Pietro Ratti, 2004 |
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La
nostra cantina >>
Nel 2002 inizia la realizzazione della nuova cantina dell'Annunziata.
Costruita nel massimo rispetto dell'ambiente e con materiali
tradizionali della zona, la nuova cantina sarà operativa
per la vendemmia 2005.
La struttura su tre piani e le moderne attrezzature ci permetteranno
di mantenere il massimo rispetto dell'uva e del vigneto di origine.
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Le
annate
Se il vitigno e il terreno sono costanti, il clima continentale
delle Langhe è assai mutevole.
Il risultato è che ogni annata è differente. Dalla primavera
fino all'inizio di settembre il clima è importante per le riserve
idriche e nutrizionali della vite così come per la qualità sanitaria
dell'uva. Gli ultimi 30 giorni di maturazione sono invece determinanti
per la qualità dell'uva e per il risultato finale dell'annata.
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Le
etichette
I "soldatini" con le uniformi del periodo napoleonico rappresentano
il desiderio di avere una testimonianza della storia locale
sulle nostre etichette. Ricavati dalla collezione del Prof.Edoardo
Mosca di Bra nel 1969, appartengono ai diversi battaglioni di
Alba del 1700 e 1800. Sono le etichette dei nostri classici
vini di Alba (Dolcetto Colombè, Barbera Torriglione, Nebbiolo
Ochetti).
L'etichetta del Barolo ha il simbolo dell'antico castello costruito
intorno all'anno mille sul luogo dove successivamente sorse
l'Abbazia di San Martino di Marcenasco. E' uno scudo dorato
con un corvo nero, riportante il motto latino "Probasti me et
chognuisti me" (Mi hai provato e mi hai conosciuto).
L'etichetta del Villa Pattono è differente in quanto rappresenta
l'antica proprietà di famiglia di Costigliole d'Asti nel Monferrato.
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